Vista de la terraza

La Posada de Campoo

¡Por fin un alojamiento rural como Dios manda! La Posada de Campoo, por muchos acertados motivos, se ajusta y supera lo que buscamos en un establecimiento así, que sirve de base para recorrer por el día las maravillas románicas palentinas, y al empezar a caer la tarde para recuperar el fuelle que nos quita el camino. Pero hay que ir por partes.

La posada tiene 22 habitaciones y funciona justo desde hace un año. La forman varios edificios restaurados con sabiduría que, unidos entre sí formando un amplio conjunto, permiten gozar de diferentes rincones para que cada uno halle lo que busque. Incluye la antigua casa del cura -magnífica construcción-, cuyas pasiones amorosas aún hoy hacen eco en sus muros.

La posada es grande, con amplios espacios en los que perfectamente caben cerca de ochenta personas, con un amplísimo salón en dos alturas; es decir, idóneo para congresos y reuniones de empresas sin ser molestados. El inconveniente es que los que asisten a esos encuentros pueden despistarse, embobados por el calor que desprende el lugar, absortos en la contemplación de los altísimos techos surcados por un entramado de recias vigas de madera.

Entorno de la Posada

Hercúleos muros de piedra, extraída de las múltiples canteras de la zona, albergan habitaciones excelentes para una casa rural: todas tienen una decoración y forma distinta e impregnan la sensación del verdadero lugar de reposo. Por supuesto, cada una con su propio baño, televisión, teléfono, conexión a Internet… y decoradas todas ellas con una mezcla inteligente de muros, madera y cálidos colores en la pintura de las paredes, en armonía con un sencillo mobiliario, reconfortante, escogido dentro y fuera de España.

No sé cómo lo han logrado, pero en cada habitación la luz del sol de la mañana insufla una vida maravillosa al rebotar y bailar con los recovecos. Por la noche, la suave luz de las estancias y las camas, extremadamente cómodas, mecen al viajero en una bamboleante percepción de paz.

Otro de los puntos que cumple la posada, eso que podemos tachar sin remilgos en una lista pero con color verde, es la oferta culinaria de su restaurante. El nuevo cocinero es uruguayo y tiene una sabia mano para preparar carnes rojas, como el lomo bajo -exquisito- o el solomillo. Hay que probar la selección de carnes rojas -para dos personas- y pescados, los entrantes -excelentes las croquetas de chorizo, arroz o jamón- y los postres caseros.

Por fortuna, huye de una cocina sin sentido y, gracias a la seleccionada materia prima, el valor culinario nos colma ampliamente. Da la espalda a platos demasiado elaborados y poco generosos para brindar en matrimonio las excelencias de la huerta y la ganadería castellana.

Para colmo, las visitas a los alrededores resultan gratificantes en un radio de no más de 40 kilómetros: el ilustre románico palentino; Las Tuerces, paraje montañoso especial para hacer senderismo; las estalactitas de la Cueva de los Franceses; el nacimiento del Ebro en la cercana Reinosa; el Valle de Valderredible; el comienzo de la ruta de los pantanos, con el embalse de Aguilar; o la también muy próxima Orbaneja del Castillo, en Burgos.

Así es La Posada de Campoo: con grácil armonía han sabido dotar de vida cada hueco de la posada siguiendo la línea de las construcciones de esta parte de Castilla. ¡Quién se lo iba a decir a aquel cazador que fue el primero en dormir en la posada cuando se inauguró hace un año: llegó a las dos de la mañana y a las seis se fue a cazar!. Seguro que no fue benevolente consigo mismo por permanecer tan escaso tiempo en tan preciado lugar.